Oaxaca
Kun ægte osteentusiaster kan værdsætte smagsdybden og nuancerne i Oaxaca-osten. Har du modet til at smage?
Har du endnu ikke overbevist dig selv om at smage Oaxaca-osten, så lad os fortælle dig lidt mere om den.
Ønsker du at dykke dybere ned i verdenen af Oaxaca-osten? Vi giver dig al den information, du behøver, før du køber osten.
Er Oaxaca-osten noget for dig? Læs videre, og find ud af det.
Indtil nu har du måske ikke kendt til Oaxaca-osten. Eller måske har du ledt efter den, fordi Oaxaca er din favoritost. Uanset hvad, så har vi masser af information om denne ost, så du kan komme til at kende den bedre.
Queso Oaxaca
Queso Oaxaca, også kendt som Quesillo, er en halvhård hvid ost af mexicansk oprindelse. Den er typisk for det centrale dalområde i staten Oaxaca, hvor den først blev fremstillet. Osten har en fantastisk smelteevne og bruges i mange retter. Den er også kendt som Hebra ost, på grund af dens evne til at trække sig sammen som kogt kød.
Produktionsproces
Queso Oaxaca laves ved at strække ostepastaen i form af tråde og forme den til en kugle, en brødform eller en fletning. Den er frisk, blød og hvid ligesom mozzarella. Smagen varierer fra en let syrlig smag til en smøraktig og mild smag.
Anvendelse
På grund af sin gode smelteevne bliver Queso Oaxaca ofte brugt som grundlag for flambeost, en meget populær forret på mexicanske restauranter. Den består af smeltet ost og rød chorizo pølse. Queso Oaxaca bruges også til at lave quesadillas.
Populær i mexicansk madlavning
Queso Oaxaca er en afgørende ingrediens i mange traditionelle mexicanske retter. Den bruges som fyld i tacos, enchiladas og burritos. Osten tilføjer en cremet og salt smag til disse retter, og dens smelteevne gør den perfekt til at binde de forskellige ingredienser sammen.
Ud over at være en vigtig ingrediens i mexicansk madlavning kan Queso Oaxaca også nydes alene eller i sandwiches. Den milde og cremede smag gør den velegnet som pålæg.
En regional delikatesse
På grund af sin unikke smag og tekstur har Queso Oaxaca opnået status som en regional delikatesse i Oaxaca. Den er højt værdsat af både lokale og turister, der søger autentiske smagsoplevelser. Mange besøgende i Oaxaca vælger at bringe Queso Oaxaca med hjem som en souvenirost.
opskrift: Oaxaca quesadillas
- Ingredienser:
- Queso Oaxaca, revet
- Tortillapandekager
- Smør eller olie til stegning
- Fremgangsmåde:
- Varm en pande med smør eller olie.
- Placer en tortillapandekage på panden.
- Drys en sjat revet Queso Oaxaca på pandekagen.
- Læg en anden pandekage ovenpå med ostefyldet.
- Steg quesadillaen, indtil osten er smeltet, og pandekagerne er gyldne.
- Gentag processen med resten af pandekagerne og osten.
- Server quesadillas varme og skåret i trekanter.
Disse Oaxaca quesadillas er en lækker mexicansk ret, der fremhæver den fantastiske smag og smelteevne af Queso Oaxaca. De er perfekte som en let frokost eller som en del af en større mexicansk buffet.
Så næste gang du udforsker mexicansk madlavning og ønsker at tilføje et strejf af autentisk smag, så prøv Queso Oaxaca. Denne unikke ost vil helt sikkert give dine retter en lækker og cremet oplevelse.
✓ Mexico
